Beskrivelse:

Anb Himalaya er en sterk krydret innleggelse av grønne mangobiter som er saltet og tørket. Disse picklene er en svært populær indisk delikatess og er en vanlig del av mange indiske hovedretter.

For å lage Anba Himalaya, hakkes grønne mangobiter i små biter og tilsettes deretter en blanding av ulike krydder som chilipepper, spiskummin, sennepsfrø, fennikel og nigellafrø. Deretter tilsettes salt og blandes nøye for å fordele krydderne ordentlig. Deretter legges innlegget på et solrikt sted i flere dager for å tørke og gjære.

Anba Himalaya stark passer utmerket til indiske retter og andre asiatiske matretter. De har en utpreget smak av salt og en litt sur smakprofil. Anba Himalaya Grønn brukes ofte som smaksaddisjon til naanbrød, chappatis og risretter. De kan også brukes som en smakforsterker til curry og andre indiske retter.

Anba Himalaya sterk har også helsefremmende egenskaper. De inneholder gode mengder vitamin C og antioxidanter, som er viktige for immunforsvaret. Men de inneholder også høye nivåer av salt, så det er viktig å holde seg til moderat inntak for å unngå overdreven saltinntak.